## เก็บชีสอย่างไรไม่ให้เสีย
ฮั่นแน่ ชาวชีสเลิฟเวอร์ คุณเคยเจอปัญหาชีสหมดอายุก่อนที่คุณจะทันได้กินหรือเปล่า? หลายคนชอบคิดว่าการห่อชีสในพลาสติกคือการเก็บที่ดีที่สุด แต่จริงๆ แล้วมันอาจทำให้ชีสเสียเร็วกว่าเดิมก็ได้ มาดูกันว่าวิธีที่เหมาะสมในการเก็บชีสนั้นเป็นอย่างไร
### ชีสคือสิ่งมีชีวิต
บางคนอาจจะขยันทิ้งชีสเมื่อเห็นมันขึ้นรา แต่ราที่เกิดขึ้นเพียงเล็กน้อยนั้นไม่จำเป็นต้องกังวล มันแค่ต้องการให้คุณใช้มีดขูดออกแล้วกินต่อได้เลย ข้อมูลนี้ได้จากผู้เชี่ยวชาญ John Montez ที่บอกว่าในชีสนั้นมีกรดและเกลือที่ช่วยให้มันคงอยู่ได้ยาวนาน ดังนั้นอย่ากลัวราน้อยๆ เพราะชีสมีพลังที่จะอยู่ได้นานกว่าที่คุณคิด!
### จัดเก็บชีสอย่างไรให้ได้ผล
ใช้อะไรในการห่อชีสดี?
ไม่ต้องคิดเยอะ พลาสติกไม่ใช่คำตอบ! ใช้กระดาษห่อชีสที่ออกแบบมาเพื่อการนี้เป็นทางเลือกที่ดีกว่า หรือใช้กระดาษพาร์ชเมนต์หรือกระดาษห่อเนื้อก็ยังดีกว่า จินตนาการว่าคุณกำลังห่อของขวัญ ให้กระดาษติดกับเนื้อชีสเป็นแบบชิดมากที่สุดเพื่อให้มันหายใจได้ และหนีจากการห่อแบบที่ต้องมีการตัดกระดาษพิเศษเพราะจริงๆแล้วความเรียบง่ายดีกว่า
แช่เย็นหรือไม่?
คุณไม่จำเป็นต้องแช่ชีสทุกชนิดในตู้เย็น! ชีสบางอย่างเช่น Parmigiano Reggiano ไม่จำเป็นต้องแช่เลย สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากชีสที่เหลือคุณจะกินในไม่กี่วัน ให้หาที่เก็บที่อากาศไม่โดนพัดจากตู้เย็นโดยตรง เช่นในตู้เล็กๆ หรือใส่ในกล่องที่เปิดฝาเล็กน้อย
### สรุป
การเก็บรักษาชีสไม่จำเป็นต้องยากหรือซับซ้อน เพียงแค่หลีกเลี่ยงพลาสติกและหาวิธีการห่อที่ทำให้ชีสยังคงหายใจได้ เมื่อทำถูกวิธีแล้ว ชีสของคุณจะอยู่ได้นานขึ้นและอร่อยเท่าเดิม! ลองเอาวิธีนี้ไปทดลองใช้ดู รับรองว่าคุณจะต้องรักการทานชีสมากยิ่งขึ้นแน่นอน!
